饲草饲料的种类很多，湖羊的饲料有粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料8大类。
常用粗饲料有干草、纤维性农副产品（如秸秆、秕売类等）和树叶类，以干草和秸秆用量较大。
常见的青绿饲料是指天然水分含量大于45%的羊可食用的新鲜牧草、野菜、鲜嫩藤蔓枝叶和未成熟的各种绿色植物，一般以抽穗或开花前的营养价值最高，在开花或抽穗之后，随着木质素含量增加，消化率迅速下降。青绿饲料不能堆积发热，以免亚硝酸盐中毒。
青贮饲料是将新鲜青绿饲料经过密封、发酵后制成的饲料。
能量饲料是指干物质中粗蛋白质低于20%，粗纤维低于18%的饲料叫能量饲料。包括谷类籽实和块根块茎类饲料，如玉米、大麦、高粱、小麦麸皮、马铃薯、胡萝卜、燕麦、玉米糠（玉米皮）等。
蛋白质饲料是指饲料干物质中含粗蛋白质20%以上的饲料称为蛋白质饲料，如豆类、饼粕类等。
矿物质饲料包括钠、氯、钙、磷等和微量元素锌、镁、钴、铜、钼、碘、锰、硒等，但在一般饲养条件下，注意补给食盐、石粉、蛋壳、含磷矿物质饲料等，补充方法：
一是与混合精料一起补饲。这是补饲矿物质元素的主要形式。育肥羊一般要补饲混合精料，矿物质元素随混合精料一起补饲，使用方便。这样做要特别注意混合均匀，尤其是对那些安全量与中毒量范围窄的元素，如硒，不致使羊因采食过量矿物质元素而产生不利影响。对平常很少补饲精料的羊，一般不用此法。
二是单独配制常量元素和微量元素预混料，让羊根据本身需要自由舔食。这一方法缺点是使用不方便，浪费也较大。
三是购买舔砖，让羊舔食。舔砖是根据营养学家的配方设计，把羊所必需的各种矿物质元素包括食盐在内，一起充分混合后经高压压制而成，并具有一定强度的块状产品。羊能根据自身需要，任意舔食这些块状产品，应用起来十分方便安全。
维生素饲料是指人工合成或提纯的单一维生素或复合维生素，但不包括某些维生素含量较多的天然饲料。维生素在饲料中的用量非常小，常以单独一种或复合维生素的形式添加到配合料中。
饲料添加剂是在饲喂、饲料加工和贮存等过程中添加的一类特殊物质，其用量虽小，如有的仅占饲料的几百万分之一，甚至更少，但作用巨大，具有补充或平衡饲料营养、预防疾病、促进羊的生长，保障饲料质量和提高羊的产品产量等多种功能。科学使用饲料添加剂，既能有效地增加羊产品产量，提高饲料利用率，又能降低成本，节省饲料，达到增产增收的目的。常用的饲料添加剂有复合添加剂、畜禽旺（氟中毒防治散）饲料添加剂、莫能菌素钠、腐植酸钠、磷酸脲、矿物质添加剂等。
目前市场上销售的，经高度压缩的矿物质盐块，其中含有食盐、钙、铁、铜、锌、硒、锰、磷、钴、碘、维生素等各种矿物质微量元素，可满足不同家畜需求，对补充矿物质和微量元素不足、预防和治疗各种营养代谢性疾病、提高家畜的增重、繁殖有积极作用。建议舍饲养羊场（户）选择适合的类型使用。
配合饲料是根据畜禽不同生长阶段和生产目的（如产肉、产蛋、产奶、产毛、观赏等）对不同营养物质的需要，而配制的含有各种营养成分的饲粮。有资料表明，饲喂配合饲料一般可提高畜禽的生长性能10%～30%，降低饲料成本8%～25%，并能减少疾病，提高综合养殖效益。养殖户在选购配合饲料时要做到“五看”：
一是看厂家。一些农户购买饲料时，不注意生产厂家和品牌，随便购买。目前饲料生产企业很多，选购饲料时要认准生产厂家，选择科研单位试验后推广应用的产品。
二是看包装。正规厂家生产的配合饲料，包装美观整齐，厂址、电话、适应品种明确，有在工商部门注册的商标。许多假冒伪劣产品包装袋上的厂址、电话都是假的，更没有注册商标。
三是看颜色。某一品牌某一种类的饲料，其颜色在一定时期内相对保持稳定。由于各种饲料原料颜色不一样，不同厂家有不同的配方。因而不能用统一的颜色标准来衡量，但在选购同一品牌的饲料时，如果颜色变化过大，就不要轻易购买。
四是看均匀度。正规厂家生产的优质饲料，混合都是非常均匀的，而劣质饲料因加工设备简陋，很难保证饲料的质量；从每包饲料的不同部位各抓一把，很容易看出优劣。
五是看保质期。保质期是饲料标签注明的内容之一，凡超过保质期及没有注明保质期的配合饲料，不要购买。
如果不从外面购买，羊场也可根据肉羊的营养需要自行配制。